por Ingredientes
1 auyama (calabaza)
1 trozo de jengibre rallado
1 astilla de canela y clavos dulces
1 taza de leche de coco
Sal al gusto
1 panela de papelón
Preparación
Primero se sancocha la auyama con sal y luego se le extrae la pulpa y se tritura.
Aparte se hace un melado con papelón canela, clavos y jengibre, diluyéndolo e un poco de agua. Luego cuando se forme el meldo, se cuela, y se lleva de nuevo al fuego, se va añadiendo la auyama triturada lentamente, removiendo con una paleta de madera.
Cuando esta mezcla esté hirviendo se agrega la leche del coco.
Una vez que hierva y espese estará listo.
