por Ingredientes
1 pollo deshuesado
jugo de limón
sal
pimienta
200 gramos de jamón cocido en un solo trozo
4 supremas de pollo sin piel
2 zanahorias medianas cocidas y cortadas en daditos
3 huevos duros picados grueso
1 lata de arvejas escurridas
1 taza de queso rallado
nuez moscada
3 huevos
Varios
verduritas para la cocción
Ensalada de rúcula para acompañar o ensalada verde a gusto
Preparación
Corte en dados el jamón cocido y las supremas.
Cóloquelos en un bol junto con los daditos de zanahorias, los huevos duros picados, las arvejas escurridas y el queso rallado.
Sazone a gusto con sal, pimienta y nuez moscada. Ligue con los huevos y mezcle bien.
Lave y seque el pollo. Frótelo por dentro y por fuera von el jugo de limón. Sazónelo luego con sal y pimienta.
Cósale todas las aberturas, menos la de abajo destinada al relleno.
Rellénelo con la mezcla que hizo anteriormente.
Cosa la abertura y dele forma cilíndrica al pollo.
Envuelva la cima en un lienzo, bien ajustada y ate con piolín los extremos y la parte media.
Cocine en agua hirviendo con sal y verduritas durante 1 hora y media.
Escúrrala, prénsela y deje enfriar en la heladera. Recién entonces quítele las costuras, desátelo, desenvuélvalo y sírvalo cortado en rodajas, acompañándolo con una ensalada de hojas de su preferencia.
