por Ingredientes
1 1/2 kilos de cima de ternera
2 atados de acelgas
5 cucharadas de queso rallado
2 huevos batidos
3 huevos duros
sal
pimienta
miga de 1 pancito remojada en leche y picada
3 tajadas de jamón cortado en trocitos
Preparación
Preparar un relleno con las acelgas hervidas y bien picadas, agregar el queso, la miga remojada, el jamón y los huevos batidos, condimentar con sal y pimienta.
Tomar la cima de ternera y poner dentro el relleno, cortar los huevos en rodajas y acomodar dentro del relleno. Coser bien la cima y poner a hervir en abundante agua salada durante 1 1/2 horas, luego retirar y dejar enfriar con un peso encima, dentro de la heladera. Al servir, cortar en tajadas y acompañar con alguna ensalada multicolor.
