por Ingredientes
1 kilo de ciruelas ácidas, lo más verdes y duras posibles
1/2 litro de agua
1/2 kilo de azúcar
Preparación
Cortar las ciruelas por la mitad y retirarles el carozo.
En una cacerolita, poner el azúcar con el agua y hervir durante 4 minutos.
Una vez obtenido el almíbar, cocinar en él las ciruelas durante 2 ó 3 minutos.
Retirarlas con espumadera, escurriendo bien.
Acomodarlas en los frascos, cuidando que queden bien juntas.
Si desea, reducir un poco el almíbar, cubrir las ciruelas con el almíbar, asegurándose de que filtre bien y no quede aire.
Las ciruelas deben quedar sumergidas y con el almíbar hasta el borde del frasco.
Tapar y esterilizar, calculando para frascos de 360 cc un tiempo de 25 minutos.
Guardar en lugar seco y oscuro.
