por Ingredientes
1 coliflor grande
3 huevos
3 patatas
5 lonchas de queso emmental
50 g de mantequilla
50 g de harina
1 litro de leche
pimienta
sal
Preparación
Cortamos la coliflor, la lavamos, y la ponemos a cocer en una cacerola.
Escurrimos y volvemos a poner al fuego a cocer con agua limpia, sal, una cucharadita de harina y las patatas enteras, peladas.
En otro cazo, cocemos los huevos entre seis y ocho minutos. Los pelamos y los cortamos en rodajas. Los reservamos.
Preparamos la bechamel: derretimos la mantequilla en la sartén al fuego, y añadimos la harina. Mezclamos bien y vamos incorporando leche fría poco a poco. Lo cocemos durante unos diez minutos, sin parar de remover.
Le añadimos dos lonchas de queso emmental y lo seguimos cocinando hasta que se haya derretido el queso.
Cuando la coliflor esté blanda, la escurrimos y la ponemos en una fuente de horno, untada previamente con mantequilla, junto con las patatas y los huevos.
Cubrimos la fuente con la bechamel. Ponemos encima otras tres lochas de queso, y mantequilla en dados. Gratinamos en el horno… y ¡listo para servir!
