2 huevos
2 lonchas finas de chorizo tierno
1 loncha fina de jamón entreverado
salsa de tomate
1 puñado de guisantes (previamente hervidos)
aceite de oliva virgen
1 diente de ajo

Preparación

En una cazuela baja o fuente para horno, ponemos al fuego aceite con el diente de ajo, finamente troceado.
En cuanto el ajo esté dorado, ponemos un poco de salsa de tomate y cascamos los huevos enteros en la cazuela, cuidando de no romper las yemas.
Los huecos que quedan en la cazuela los cubrimos con salsa de tomate.
Añadimos los guisantes y vamos colocando las lonchas de chorizo y jamón encima.
Cuando los huevos vayan cuajando por abajo, encendemos el gratinador del horno y metemos la cazuela, para que los huevos se terminen de cuajar por arriba.
5 Hay que sacarlos tiernos (si se pasan demasiado no están buenos) y tomarlos calientes. Podemos hacer la receta en cazuelas individuales.