Pastel de Espinaca y Quinoa
La quinoa es nativa de los paises de la region andina. Su semilla es el único alimento de origen vegetal que provee todos los aminoácidos esenciales, oligoelementos y vitaminas, equiparándose su calidad proteica a la de la leche. Sus granos son altamente nutritivos, superando en valor biológico, calidad nutricional y funcional a los cereales tradicionales, tales como el trigo, el maíz, el arroz y la avena.
No todas las variedades de quinua son libres de gluten.