aceitunas con anchoas | Xrecetas https://www.xrecetas.com Recetas Bien Caseras Mon, 12 Jul 2021 15:15:53 +0000 es hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.5.14 158843805 Risotto Aceitunado https://www.xrecetas.com/risotto-aceitunado/ https://www.xrecetas.com/risotto-aceitunado/#respond Mon, 12 Jul 2021 22:54:50 +0000 https://www.xrecetas.com/?p=24298 Las aceitunas negras o verdes, en aceite o salmuera, pueden lograr la diferencia en un risotto.

The post Risotto Aceitunado first appeared on Xrecetas.]]> Ingredientes

Arroz tipo Carnaroli, 1 taza por persona y una para la olla
50 gramos de manteca
1 ceblla finamente picada
2 diente de ajo picado
sal
pimienta
1 cubito de azafrán
100 gramos de aceitunas verdes en salmuera
100 gramos de aceitunas negras en aceite
100 gramos de aceitunas con anchoas

Preparación

Dorar en manteca la cebolla y el ajo.

Agregar el arroz y remover.

Dejar unos minutos en el fuego y añadir agua o caldo hirviendo, sal, pimienta  el cubito de azafrán.

Dejar cocinar al dente.

Apagar el fuego.

Cortar en rueditas las aceitunas verdes y negras.

Mezclar con el risotto.

Volcar moldeado en forma de aro.

Bañar con 25 gramos de manteca derretida.

Adornar con las aceitunas con anchoas.

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