Masa

200 gramos de harina
100 gramos de maicena
1/2 cucharada de sal fina
1 cucharada llena de polvo de hornear
agua

Varios

6 filetes de anchoas
1 tomate
1 cebolla
1 cucharada de ají picante molido
7 aceitunas negras
tajadas de queso mantecoso
3 taza de aceite

Preparación

Cernir la harina, maiceena, sal y polvo de hornear.
Agregar agua fría para unir y formar una masa blanda.
Poner en un molde a propósito, la mitad del aceite; extender la masa por el molde.
Cortar el tomate y cebolla en rodajas muy finas y ponerlas sobre la masa, agregar las aceitunas y rociar con el aceite restante, espolvorear con una cucharadita de sal, ponerle el aji picante y los filetes de anchoas. Introducir en horno de temperatura más que regular.
Dejar cocinar durante 25 minutos más o menos.
Ponerle el queso e introducir en el horno por unos minutos más.