1 kg. de cordero troceado
1 cebolla grande picada gruesa
2 pimientos verdes pequeños cortados en aros
2 dientes de ajo machacados
3 zanahorias medianas partidas en rodajas
8 papas pequeñas enteras
1 papa grande picada
1/2 cucharada de orégano
1/2 litro de caldo de pollo
1/2 litro de vino blanco seco
aceite
sal
pimienta

Preparación

Poner una cacerola al fuego con el aceite.
Cuando esté en su punto, rehogar la cebolla, el pimiento y la carne, removiendo hasta que tomen color. Salpimentar y agregarles el orégano, el caldo y el vino.
Dejarlo cocer tapado a fuego moderado unos 30 minutos.
Pasado este tiempo, echarle las papas enteras, las zanahorias, la papa picada y el ajo.
Continuar la cocción hasta que esté en su punto.
Servir en fuente ovalada muy caliente, con un ramillete de perejil en un extremo.