3 cucharadas de almidón de maíz
150 g de azúcar
6 yemas
750 cc de leche
2 cucharaditas de esencia de vainilla
30 g de manteca

Preparación

Unir el almidón de maíz con la mitad del azúcar y las yemas.
Aparte, calentar en una cacerolita la leche con el resto del azúcar. Incorporar poco a poco la leche caliente a la mezcla de las yemas.
Colocar la preparación nuevamente en la cacerolita, cocinar a fuego bajo, revolviendo siempre,
hasta que hierva. Continuar la cocción durante 1 minuto y retirar. Perfumar con la esencia de vainilla, añadir la manteca y mezclar
Cubrir la superficie de la crema con papel film y dejar enfriar.