3 tazas de arroz largo fino cocido

3 huevos

1 cucharadita de azúcar

1 cucharadita de ajo picado

1 cucharada de jengibre rallado

2 cucharaditas de chiles picados sin semilla

1 taza de zanahorias picadas en brunoise

2 cebollas medianas picadas

100 gramos de jamón cocido

1/4 de taza de salsa de soja

pimienta

1/2 taza de verdeo picado

2 cucharadas de semillas de sésamo

Preparación

Romper los huevos en un recipiente y batirlos ligermanete, condimentar con sal, pimienta y azúcar.

Calentar un wok o sartén y agregar un poco de aceite de oliva, dejar que caliente y agregar los huevos revolviendo con cuhara de madera.

Cuando empiezan a cuajar retirar y reservar, no deben dorarse.

Agregar un poco mas de aceite e incorporar el jengibre, el ajo, el chile cuidando que no se quemen.

Luego incorporar la cebolla, la zanahoria y el jamón cocido picado.

Saltear hasta que empiece a tomar un poquito de color e incorporar el arroz.

Calentar muy bien. por último agregar nuevamente el huevo y la salsa de soja.

Servir con semillas de sésamo tostadas y la parte verde del verdeo picada.