150 gramos de manteca

1 y 1/2 tazas de azúcar (330 gramos)

2 y 1/2 tazas de harina (300 gramos)

2 y 1/2 cucharaditas de polvo de hornear

1/4 de cucharadita de sal

1/4 de taza de leche

1/2 taza de jugo de naranja

2 claras

Azucarado de 7 minutos (ver receta)

3 cucharadas de jugo de naranja

Preparación

Se bate la manteca hasta que esté cremosa, se agrega el azúcar poco a poco, batiendo bien.

Se añaden las yemas una a una y se bate bien antes de agregar la otra.

Se tamizan juntos la harina, el polvo de hornear y la sal y se agrega a la preparación anterior alternando con la leche y el jugo de naranja.

Por último se añaden las claras batidas a nieve. Se une todo bien.

Se cuece en un molde de tubo enmantecado en horno moderado durante 50 minutos.

Una vez frío se cubren los lados y la superficie con el azucarada de 7 minutos preparado con 3 cucharadas de jugo de naranja en reemplazo de las 3 cucharadas de agua.

1 clara sin batir

190 gramos de azúcar en terrones

1/2 cucharadita de esencia de vainilla

1/4 de cucharadita de polvo de hornear

Preparación

Se ponen los tres primeros ingredientes al bañomaria. Cuando el agua de abajo esta hirviendo, se bate con batidor de alambre durante 7 minutos o hasta que este espeso.
Se retira del fuego y se añade la esencia de vainilla, se bate hasta que este casi frío y se agrega el polvo de hornear.
Se continua batiendo un momento mas.