1 clara sin batir

190 gramos de azúcar en terrones

1/2 cucharadita de esencia de vainilla

1/4 de cucharadita de polvo de hornear

Preparación

Se ponen los tres primeros ingredientes al bañomaria. Cuando el agua de abajo esta hirviendo, se bate con batidor de alambre durante 7 minutos o hasta que este espeso.
Se retira del fuego y se añade la esencia de vainilla, se bate hasta que este casi frío y se agrega el polvo de hornear.
Se continua batiendo un momento mas.