4 bifes de ternera de cuadril
100 g de manteca
1/2 vaso de vino marsala
1 cucharada de estragón o perejil picado
1/2 cucharada de harina
1/2 cebolla finamente picada

Preparación

Colocar en una cacerola la manteca, rehogar la cebolla junto con los bifes. Tapar y cocinar 5 minutos; incorporar el vino marsala, el estragón o perejil picado. Cocinar durante 15 minutos.
Entonces, agregar la harina, revolver y servir.
Acompañar con arroz blanco a la manteca.

PARA CONGELAR: Retirar un momento antes de que estén a punto; dejar entibiar y guardar en recipientes con tapa sin aire y congelar.

PARA DESCONGELAR: Dejar retomar un poco temperatura ambiente, completar la cocción y servir.

Ingredientes

4 bifes de ternera

perejil

limón

pimienta en grano

aceite

sal

Preparación

Colocar en un bol los bisteck, cubrirlos con la pimienta machacada, aceite y salarlos, dejar en la heladera durante una noche. Al día siguiente colocar la plancha al fuego, cuando esté bien caliente colocar los bisteck, asar de ambos lados y colocar en los platos y espolvorear con perejil picado y rociar con el jugo de limón.