200 g de manteca

200 g de azucar

2 huevos

1/4 litro de leche

300 g de harina

100 g de maicena

2 barritas de chocolate

4 cucharaditas de polvo de hornear

Preparacion

Tamizar la maicena, harina y polvo de hornear.

Batir con cuchara de madera la manteca con el azucar, hasta que este cremosa.

Agregar los huevos uno or uno batiendo siempres.

Ponerle la leche, intercalando con los ingredientes cernidos.

Agregar el  chocolate rallado y disuelto.

Mezclar todo bien.

Colocar en moldes redondo enmantecados y enharinado.

Cocinar en horno a temperatura moderada.

Desmoldar sobre rejilla de alambre y dejar enfriar.

Una vez fria se rellena con el dulce o crema que se prefiera.

Tres discos de bizcocho de chocolate (26cm)

1100 grs crema de castañas

200 grs de pasta de castañas

300 cc de almíbar al licor

200 grs cobertura de chocolate para la decoración

Ride para 20 personas

Crema de castañas 

750 cc de crema vegetal 

50 grs de azúcar 

300 grs de pasta de castañas 

 3 cc de esencia de vainilla 

batir la crema junto con el azúcar, a medio montar 

 incorporar la vainilla 

 mezclar la pasta de castañas y lograr el punto de batido.

Preparación

Disponer del primer disco de bizcocho de chocolate y remojar con almíbar al licor,  esparcir una delgada capa de pasta de castañas, rellene con crema de castañas,  coloque el segundo disco de bizcocho y remoje con almíbar,  esparcir nuevamente una fina capa de pasta de castañas,  cubra nuevamente con crema de castañas,  montar el tercer disco de bizcocho y remojar con almíbar,  cubrir la superficie y los costados con crema de castañas, decore suavemente la superficie y sus costados con cobertura de chocolate aplicada con espátula pastelera,  adorne con rosetas de crema de castañas y laminas de chocolate al centro de la torta

Bizcochuelo de chocolate (ver receta)
crema chantilly
guindas marraschino
almíbar o jugo de fruta natural
mermelada de damascos o guindas
bandeja y blonda
virutas de chocolate

Preparación

Dividir el bizcocho de chocolate en tres partes, corte horizontal, coloque sobre la bandeja y blonda, un disco de bizcocho, remoje con almíbar y licor si se desea, cubra con una capa de mermelada,  coloque sobre ella otro disco de bizcocho, remoje con almíbar, cubra con chantilly y guindas marraschino, ponga sobre ello el tercer disco de bizcocho, remoje con almíbar, cubra con crema chantilly, decorar con guindas y virutas de chocolate.