70 g de manteca

1 taza de azúcar

2 cucharaditas de polvo de hornear

1 1/2 taza de harina

2 yemas

2 claras

1/2 taza de agua

jugo de 1 limón

Preparación

Batir la manteca con el azúcar, cuando esté cremosa incorporar las yemas una a una, batiendo bien después de cada una.
Agregar la harina tamizada con el polvo de hornear, la ralladura de limón, alternando con el agua mezclada con el jugo de limón. Por último incorporar las claras batidas a punto nieve, verter en molde de 24 cm enharinado y enmantecado, cocinar de 30 a 40 minutos en horno suave, retirar y cuando esté frío espolvorear con azúcar impalpable o con glacé de limón. (ver receta glacé de limón).