3 papas ralladas

2 huevos

harina en cantidad necesaria

leche en cantidad necesaria

nuez moscada

sal

aceite para freir

Preparacion

Batir ligeramente los huevos e ir incorporando harina hasta que quede una mezcla espesa. Luego aflojarla agregando leche poco a poco para que no se formen grumos, hasta que tome la consistencia de una crema algo espesa. Condimentar con una ralladura de nuez moscada y sal. Incorporar las papas ralladas. Revolver bien y dejar reposar 10 minutos. Calentar abundante aceite en una sarten y verter de a cucharadas la preparacion. dorar bien de ambos lados y acomodar sobre papael blanco para que absorba el aceite. Servir calientes.

Se pueden servir acompañados de salsa de tomate en salsera aparte.