Bocaditos con taco de reina | Xrecetas https://www.xrecetas.com Recetas Bien Caseras Fri, 29 Jan 2021 14:15:00 +0000 es hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.5.14 158843805 Bocaditos con Hojas y Flores de Taco de Reina https://www.xrecetas.com/bocaditos-con-hojas-y-flores-de-taco-de-reina/ https://www.xrecetas.com/bocaditos-con-hojas-y-flores-de-taco-de-reina/#respond Fri, 18 Jan 2013 01:25:41 +0000 http://www.xrecetas.com/?p=6674 Se utiliza en la alimentación desde tiempos prehispánicos.
Sus flores, pimpollos, espuelas de néctar y hojas se utilizan frescas en ensaladas. Las hojas picadas dan sabor picante a las preparaciones con queso o huevo. Con las flores se puede preparar el vinagre de capuchina.
Al fruto verde preparado en encurtido se lo utiliza como a la alcaparra.
Las hojas y flores de taco de reina se pueden preparar en omelettes.
La planta seca pierde sus principios activos.

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hojas de taco de reina
flores de taco de reina
carne (ternera o pollo cocido)
queso
vinagreta

Preparación

Disponer hojas grandes de taco de reina sin el cabo en una fuente o plato.

Rellenar con una preparación relativamente sólida y con sabor fuerte (para “diluir” el de la planta). Puede usarse carne (al horno, asado frío, pollo, cortados en trozos pequeños) o queso (preferentemente de sabor fuerte). Una vez colocado el relleno, hacer 4 dobleces a la hoja cubriendo el contenido.

Asegurar con un escarbadientes (por eso el relleno debe ser sólido) y adornar colocándole encima un pétalo de la flor.

Preparar una vinagreta o cualquier otro aderezo para sumergir estos bocaditos a la hora de comer.

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