Helado de crema americana

3/4 de taza de leche

2/3 de taza de azúcar

1 cucharada de fecula de maíz

1 clara batida a nieve

200 gramos de crema de leche batida

esencia de vainilla a gusto

Salsa De Chocolate

150 gramos de trocitos de chocolate

6 cucharadas de agua

1/2 taza de azúcar

1 poquitito de sal

3 cucharadas de manteca

Decoración

dulce de leche repostero

nueces picadas

Preparación

Mezclar en una cacerolia la leche con el azúcar y la fecula de maíz, revolver hasta que hierva y espese, debe quedar la consistencia de una salsa blanca mediana. Deje enfriar, mezcle a la preparación anterior la crema batida espesa, vuelque en un molde de metal y ponga a congelar en el freezer.

Para la salsa de chocolate ponga el chocolate en una cacerolita junto con la sal y el agua, revuelva sobre el fuego hasta que el chocolate se funda. Retira del fuego agreguele la manteca, pefume con esencia y revuelva hasta que la manteca se integre a la salsa.

Ponga en el fondo de una copa alta una bocha de helado de crema, una cucharada de dulce de leche y otra de nueces picadas, vierta en cada copa salsa de chocolate, salpicar la superficie con nueces molidas.