ENSALADA DE CAIHUAS

4 caihuas grandes
4 hojas de lechuga
4 tomates medianos maduros
Vinagre de plátano o jugo de limón
Sal y pimienta
4 cebollitas regionales

PREPARACION

Lavar cuidadosamente las caihuas.

Partirlas en dos y quitar las semillas y esa especie
de telilla blanca.

Secarlas bien y picarlas en rodajas de medio centímetro aproximadamente, reservar.

Limpiar las hojas de lechuga, los tomates cortarlos en láminas.

En el plato de servir individualizado o en una fuente para el grupo colocar, una cama con las hojas de lechuga.

En el centro distribuir las láminas de tomate y coronar con la caihua picada y la cebollita regional.

Un instante antes de servir aderezar con el vinagre o limón, la sal y la pimienta.