cal deshidratada | Xrecetas https://www.xrecetas.com Recetas Bien Caseras Fri, 26 Mar 2021 18:41:16 +0000 es hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.5.14 158843805 Kalapi https://www.xrecetas.com/kalapi/ https://www.xrecetas.com/kalapi/#respond Fri, 02 Apr 2021 18:30:21 +0000 https://www.xrecetas.com/?p=22953 Recetas de las comidas que ancestralmente se elaboraban en las comunidades indígenas y que actualmente se conservan dentro del territorio jujeño. Receta del pueblo Quechua.
Cantidad: para 4 personas.

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1/2Kg. de harina de maíz blanco o amarillo.
100 gr de grasa de llama o chicharrón
cal deshidratada 100 gr.
sal
1,5 litros de agua

Preparación

En una olla de barro colocar 1, 5 litros de agua, una vez hervida agregar la grasa, disolver bien y añadir la harina y por último la cal, agregar más agua si fuera necesario, cocinar a fuego lento aproximadamente 1 hora removiendo constantemente con la sankala (cuchara de madera) para que no se pegue.
Servir en pocillos de barro como desayuno o postre.

Nota: en un recipiente de 300 ml disolver la cal deshidrata antes de agregar a la olla.

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