Ingredientes 

4 tazas de harina cernida

1/2 taza de azúcar flor cernida

1 1/2 cucharadita de polvos imperial

50 grs de mantequilla

1 huevo

 2  yemas

1 cucharadita de ralladura de limón o naranja

 1 cucharada sopera de aguardiente

– manteca o aceite para freír

– azúcar flor para espolvorear.

Preparación

– Cierna la harina junto con los polvos de hornear y el azúcar flor.

– Añada a esto la mantequilla ablandada, el huevo entero, las dos yemas, la ralladura de limón o naranja y el licor.

– Al amasar todos los ingredientes, forme una masa lisa, si quedara algo seca, añada unas cucharadas de agua fría.

– Usleree la masa muy delgada.

– Corte rombos de 10cm. por 5 cm..

– Hágale un corte vertical en el centro de 2 a 3 cm de largo e introduzca por él uno de los extremos.

– Fría éstos en abundante aceite muy caliente.

– Estírelos sobre papel absorbente

– Sírvalos espolvoreados de azúcar flor.

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