caparazón de pollo | Xrecetas https://www.xrecetas.com Recetas Bien Caseras Mon, 21 Sep 2020 19:08:49 +0000 es hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.5.14 158843805 Cubitos de Caldo Caseros https://www.xrecetas.com/cubitos-de-caldo-caseros/ https://www.xrecetas.com/cubitos-de-caldo-caseros/#respond Tue, 22 Sep 2020 14:56:45 +0000 https://www.xrecetas.com/?p=19436 Tiempo: Cocción 1 hora y 30' aprox.

The post Cubitos de Caldo Caseros first appeared on Xrecetas.]]> Ingredientes

500 grams de carne magra en trocitos
500 gramos de verdura variada (apio, zanahoria, puerro, judías…)
1 vasito de vino blanco
1 hueso de osobuco
1 caparazón de pollo
1 hueso de jamón
150 gramos de sal
agua

Preparación

Cocer en la olla la carne, los huesos y el caparazón con agua hasta cubrirlos.
Con el primer hervor, eliminar la espuma generada y añadir las verduras y la
sal.
Tapar la olla y cocer 45 minutos, aproximadamente.
Abrir la olla y seguir la cocción a fuego lento.
Añadir el vaso de vino y concentrar al máximo.
Dejar enfriar, retirar los huesos, triturar y pasar por el pasapurés.
Verter en cubeteras de hielo y congelar.

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