1/2 taza de aceite
1 cebolla grande
1/2 kilo de carnaza picada
1/4 de taza de pasas de uva sin semillas
12 aceitunas verdes descarozadas
1 1/2 cucharaditas de sal
1 pizca de pimienta
comino molido
3 huevos duros
1/2 kilo de papas
2 cucharadas de leche
1 cucharada de azúcar
1 pizca de canela
2 cucharadas de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
3 yemas
3 claras batidas a nieve

Preparación

En una sartén se pone al fuego el aceite, se fríe en él la cebolla, se agrega la carnaza picada y cuando está dorada se retira.
Se le agregan las pasas, las aceitunas y los condimentos.
Se coloca este relleno en la fuente de horno y se cubre por encima con los huevos duros cortados finos.
Se cocinan aparte las papas en agua con sal; cuando están cocidas se pisan bien y se colocan en un tazón, se le agrega la manteca, la leche, el azúcar, la canela, la harina tamizada con el polv de hornear, las yemas y se mezcla todo bien.
Se baten las claras a punto de nieve y se unen a la preparación anterior condimentando a gusto.
Se cubre con esta mezcla, el picadillo de carne y se cuece en horno caliente durante 15 minutos.
Se sirve.