250 g de harina
125 g de manteca
1/2 taza de azúcar negra
1/2 taza de azúcar blanca
1/2 taza de pasas sin semilla
1/2 taza de cáscara abrillantada
1/4 de cucharadita de nuez moscada
1/2 taza de leche
1/2 taza de nueces en mitades
1/2 cucharadita de canela
1/2 copita de coñac
1 cucharada de vinagre blanco
1 cucharadita de bicarbonato de soda

Preparación

Mezclar la harina con la manteca; agregar el azúcar molida, las cáscaras cortadas, las pasas de uvas, las nueces. Incorporar el azúcar negro, perfumar con el coñac, agregar canela y nuez moscada

Aparte mezclar la leche con el bicarbonato y el vinagre blanco, agregar a la preparación anterior junto con el resto de los ingredientes. Debe quedar una pasta espesa y húmeda.
Enmantecar bien un molde redondo de 24 a 26 cm forrado con papel manteca enmantecado. Volcar la preparación de la torta dentro del molde y cocinar 1 hora en horno moderado, no desmoldar hasta que esté bien fría.

PARA CONGELAR: Envolver bien con papel de aluminio y dentro de bolsa especial sin aire. Congelar.

PARA DESCONGELAR: Dejar que retome la temperatura ambiente. Quitarle el papel de aluminio y servir.