Masa básica de levadura (ver receta)
1 huevo batido
1 taza de crema pastelera espesa
150 gramos de cáscaras abrillantadas de naranja
dijes sorpresa envuelto en papel de aluminio, uno para cada rosca
huevitos de codorniz, bien lavados, 2 para cada rosquita
azúcar granulada para espolvorear

Preparación

Deje leudar la masa al doble de su volumen.

Tome porciones del tamaño de un huevo, amáselas en forma de cordón gruesitos y al unir los extremos para formar las rosquitas, entierre allí el dije sorpresa, debidamente envuelto. Selle con la masa.

A medida que las arme coloque sobre placas enmantecadas y en el centro de cada rosquita coloque un moldecito liso para tarteletas, invertido y enmantecado, para evitar que durante la cocción o el leudado la masa se cierre.

Tápelos flojamente y déjelos leudar.

Incruste en cada rosquita 1 ó 2 huevitos de codorniz crudos y bien lavaditos.

Pinte la masa con huevo batido y déjela orear unos segundos.

Decore cada rosquita con tiras de crema pastelera puesta en manga con boquilla chica rizada y tiritas de cáscaras abrillantadas.

Salpique cada una con grana de azúcar

Cocínelas en horno caliente de 15 a 20 minutos.

Retire, deje enfriar las rosquitas en la placa, quíteles los moldecitos del hueco del centro y estarán listas.

200 gramos de manteca blanda
1 taza de miel
4 huevos
1 cucharada de jugo de limón
ralladura de 1 limón
3 tazas de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
3/4 de taza de nueces picadas
1/2 taza de pasas de uva sin semillas
1/2 taza de cáscaras abrillantadas de naranja  limón

Preparación

Bata la manteca con la miel hasta obtener una crema.
Agregue de a poco los huevos batidos mientras continua batiendo.
Agregue el jugo y la ralladura de limón.
Tamice la harina con el polvo de hornear y la sal.
Incorpore la harina al batido anterior mezclandola suavemente sin batir.
Por último agregue las nueces, las pasas de uva sin semillas y las cáscaras abrillantadas.
Vierta en un molde tipo budín inglés con el fondo forrado en pápel enmantecado y enharinado:
Cocine en horno moderado 1 hora aproximadamente hasta que al intrducirle un palillo y retirarlo salga sin adherencias.
Desmolde y enfré sobre rejilla.
Azucare a gusto o bañe con chocolate.