cazón | Xrecetas https://www.xrecetas.com Recetas Bien Caseras Mon, 05 Apr 2021 15:54:19 +0000 es hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.5.3 158843805 Cazón Guisado https://www.xrecetas.com/cazon-guisado/ https://www.xrecetas.com/cazon-guisado/#respond Mon, 05 Apr 2021 23:00:54 +0000 https://www.xrecetas.com/?p=23027 Receta de Venezuela.
En el oriente del país, sobre todo en las regiones costeras ligadas a los golfos de Cariaco y de Paria es muy utilizado el cazón fresco. El nombre científico de este pescado es Mustelus Canis y es conocido como un tiburón de tamaño pequeño.

The post Cazón Guisado first appeared on Xrecetas.]]> Ingredientes

cazón
aceite de onoto
cebolla
ajo
tomate
pimentón
ají dulce
sal
pimienta

Preparación

Se cocina previamente el pescado en una olla con abundante agua.
Luego de cocido, se le quitan las aletas y el hueso central y con las manos se le quita la piel del cazón.
Luego se coloca un caldero al fuego, se le añade aceite de onoto y se comienza a hacer el sofrito el cual lleva cebolla, ajo, tomate, pimentón y abundante ají dulce.
Se agrega luego el pescado y se sazona con sal y pimienta. Se revuelve con cuidado para desmenuzar ligeramente el pescado y se cocina hasta que la preparación haya secado su
líquido.
Este guiso es muy utilizado sobre todo para hacer las empanadas de cazón fresco.

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