Preparación

Quitar la corteza al pan de molde y cortar cada rebanada en 4 trozos. Tostar ligeramente el pan por ambos lados.
Cortar en trocidos el salmón y pasarlo por la batidora con el queso crema para untar. Añadir sal y pimienta al gusto.
Untar 4 rebanaditas de pan con la crema de queso y salmón, es más fácil si la metemos en una manga pastelera; poner algunas semillitas de amapola. Atar el cebollino alrededor de las otras 4 rebanadas y con ellas cubrir los mini sandwiches.
Decorar cada sandwich con un poco más de crema y semillas de amapola.

Preparación

Pon un poco de aceite de oliva en una sartén de paredes bajas, pela y pica la cebolla y el puerro y
póchalos a fuego lento añadiendo una pizca de sal, pela y pica los ajos y cuando la cebolla y el puerro estén transparentes, añádelos para que se doren un poco y dejen su sabor.
Retira estos ingredientes de la sartén y marca los langostinos en ella, sala al gusto y hazlos vuelta y vuelta, para que la carne del langostino se haga lo justo y ofrezca su mejor sabor, como sabemos, al cocer el marisco conservando su caparazón se concentran los sabores y aromas del mar. Retira los langostinos del recipiente de cocción y cuando puedas manipularlos, pélalos, reserva la carne en caliente y vuelve poner los caparazones en la sartén, a fuego fuerte, baña con el whisky y deja se evapore.
A continuación añade el agua y lleva a ebullición, en ese momento baja el fuego y deja cocer unos 15-20 minutos. Pasa el caldo por el colador chino presionando bien las cabezas de los langostinos para que suelten todo su jugo. Incorpora al caldo de langostinos la cebolla (y compañía) pochada, añade la leche, reservando un poco para disolver la maicena, y tritura.
Pon el caldo resultante en un cazo y llévalo a ebullición y cuando rompa a hervir, incorpora la maicena disueltacen leche. Deja cocer un minuto a fuego lento batiendo con las varillas y reserva la salsa caliente.
En una olla con abundante agua y sal, cuece la pasta fresca el tiempo que indique el fabricante. Después escúrrela y mézclala con la salsa. Por otro lado, corta los aguacates en cuartos y éstos en mitades, pásaloscpor la parrilla con un poco de aceite de oliva.
Sirve los tallarines con salsa de langostinos y acompáñalos con dos gajos de aguacate y tres langostinos.
Termina con un poco de cebollino fresco picado, pimienta aleppo y sal es escamas.

Preparación

Dejar que los copos se hinchen en agua caliente o en caldo de verduras. Saltear los champiñones con los ajos y las cebollas.
Añadir a los copos escurridos. Remover, añadir las zanahorias, las hierbas y los huevos batidos. Hacer tortitas  y freirlas hasta que estén doradas.

125 gr de harina

 1 pellizquito de sal

 140 ml de leche

 140 ml de agua

 1 huevo

 1/2 cucharada de mantequilla derretida + mantequilla para cocer las crepes

 500 ml de caldo de carne o verduras

cebollino fresco

Preparación

En un cuenco mezclar la harina, la sal, la leche, el agua, el huevo y la mantequilla. Mezclar bien los ingredientes con la batidora y dejar reposa en el frigorífico al menos durante media hora.

En una sartén antiadherente poner una cucharadita de mantequilla, dejar que se derrita y repartir bien por toda la superficie de la sartén. Remover la masa de las crepes y verter un cacito en la sartén y repartir bien para crear una crepe fina. Cocer por ambos lados y pasar a un plato.

Normalmente la primera crepe no sale muy bien por lo que es mejor descartarla. Hacer una crepe por persona. Enrollarla sobre sí misma y cortarla a tiras.

Calentar el caldo y servirlo con la crepe a tiritas y el cebollino picado.

Nota: Es muy difícil hacer la masa de las crepes sólo para dos personas. La masa que no utilicéis la podéis usar al día siguiente para el desayuno; están buenísimas sólo con zumo de limón y azúcar!

50 gr de queso para untar
25 gr de salmón ahumado
2 rebanadas de pan de molde
1 cucharadade semillas de amapola
cebollino
sal
pimienta

Preparación

 Quitar la corteza del pan de molde y cortar cada rebanada en 4 trozos.
Tostar ligeramente el pan por ambos lados.
Cortar en trocitos el salmón y pasarlo por la batidora con el queso para untar.
Añadir sal y pimienta al gusto.
Untar 4 rebanaditas de pan con la crema de queso y salmón, es más fácil si la metemos en una manga pastelera; poner algunas semillitas de amapola.
Atar el cebollino alrededor de las otras 4 rebanadas y con ellas cubrir los mini sandwiches.
Decorar cada sandwich con un poco mas de crema y  semillas de amapola.