charque | Xrecetas https://www.xrecetas.com Recetas Bien Caseras Fri, 24 Apr 2020 14:11:39 +0000 es hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.5.3 158843805 Feijoada Brasileira https://www.xrecetas.com/feijoada-brasileira/ https://www.xrecetas.com/feijoada-brasileira/#respond Fri, 24 Apr 2020 14:08:31 +0000 https://www.xrecetas.com/?p=14547 Se deben cocinar en un recipiente que permita contener lo porotos y una cantidad de agua importante. En lineas generales se recomienda una relación grano agua de 1 a 3.

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Ingredientes

500 g. de porotos negros
400 g. de charque
3/4 kg de cabeza de cerdo
250 g. de panceta
agua, cantidad necesaria
un ramito compuesto
2 chorizos

Fritura:
2 cdas. de grasa de cerdo
1 cebolla

Otros:
farina
arroz
grasa de cerdo
agua
sal
2 cebollas

Preparación

Dejar los porotos en remojo una noche y el charque cortado en trocitos también.
Al dia siguiente colocarlos en una cacerola con la cabeza de cerdo cortada en trozos cubrir con abundante agua. Colocar al fuego y dejar hervir. Condimentar con sal pimienta y el ramito.
Cuando los porotos se noten tiernos, agregar los chorizos y dejar a fuego lento hasta que se consuma casi todo el caldo.
Freir la cebolla en la grasa de cerdo.
Cuando la feijoada está a punto, se le echa la fritura Una vez servida en fuente o guisera se espolvorea con fariña.
En otra fuente se sirve arroz cocido en la grasa de cerdo, donde previamente se habrá dorado la cebolla picada.
Dejar sobre el fuego hasta que el arroz esté a punto.

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The post Feijoada first appeared on Xrecetas.]]> Ingredientes

1 kilo de porotos negros

1 kilo de rabo de cerdo

1/2 kilo de longaniza

1/2 kilo de carnaza de vaca

6 costillas de cerdo

6 chorizos

1/2 kilo de charque

1 cebolla

sal

pimienta

1/2 taza de aceite

Preparación

El día anterior a la preparación del plato poner a remojar en una cacerola casi llena de agua los porotos con la cebolla, el aceite y la pimienta.

Al día siguiente poner a hervir en la misma agua. Cuando falte poco para que los porotos estén cocidos agregar el rabo de cerdo, la longaniza cortada en pedazos, la carne de vaca, el charque, los chorizos, todo cortado en trozos y salar a gusto. Poner por último las costillas de cerdo, cuando esté cocida toda la carne servir bien caliente.

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