chimichurri | Xrecetas https://www.xrecetas.com Recetas Bien Caseras Fri, 26 Mar 2021 19:03:27 +0000 es hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.5.14 158843805 Escabeche de Yacón https://www.xrecetas.com/escabeche-de-yacon/ https://www.xrecetas.com/escabeche-de-yacon/#respond Thu, 01 Apr 2021 14:41:47 +0000 https://www.xrecetas.com/?p=22956 Recetas de las comidas que ancestralmente se elaboraban en las comunidades indígenas y que actualmente se conservan dentro del territorio jujeño. Pueblo Ocloya.

The post Escabeche de Yacón first appeared on Xrecetas.]]> Ingredientes

1 ½ kg de Yacón
1/2 litro de vinagre
1/2 litro de agua
1/4 litro de aceite
1 pimiento
2 limones
sal
chimichurri
3 ramitas de perejil
4 dientes de ajo
granos de pimienta al gusto

Preparación

Lavar el yacón, pelar y picar en fetas. Poner en agua con limón.
En una olla poner agua, vinagre y aceite. Agregar los condimentos, ajo, sal y el yacón con el pimiento cortado.
Hervir durante 30 minutos antes de retirar agregar perejil picado.

NOTA: El yacón es un tubérculo cultivado en zonas cálidas y templadas de la Cordillera de los Andes.

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