• ½ kg de choclo amarillo
• 1 taza de leche
• 3 huevos
• 1 cebolla picada
• 3 cucharadas de grasa
• 300 g de queso criollo
• Sal y pimienta (a gusto)

Preparación

Rallar o pisar la mitad de los granos.

Batir los huevos hasta espumar bien.

Agregar la sal y la pimienta, la leche y batir bien.

Incorporar todo el choclo.

Freir la cebolla en la grasa, entibiar e incorporar.

Desmenuzar el queso con las manos e incorporar a la mezcla.

Enmantecar y enharinar un molde rectangular.

Cocer en horno moderado hasta que esté firme y la superficie dorada.

Desmoldar y cortar en porciones. Reservar caliente o tibio.