500 g de lentejas
2 cdas. de aceite
20 g de manteca
2 cebollas
2 dientes de ajo
1 morrón
1 zanahoria
1 chorizo candelario
300 g de pechito de cerdo
100 g de panceta ahumada
1 ½ a 2 lt de caldo
340 cc de salsa de tomate
1 papa
pimentón a gusto
sal
pimienta
perejil

Preparación

Remojar las lentejas en agua durante 4 horas.
Saltear en aceite la manteca, las cebollas y el ajo previamente picados, y el morrón y la zanahoria cortados en cubos. Añadir el chorizo, la carne de cerdo y la panceta picada y cocinar unos minutos. Incorporar las lentejas escurridas, la salsa de tomate y el caldo y cocinar hasta que las lentejas estén tiernas. Un rato antes de retirar, agregar la papa cortada en cubos.
Terminar de condimentar con pimentón, sal y pimienta.
Espolvorear con perejil picado y servir.

350 g de lentejas

250 g de Roast Beef

500g de chorizo candelario

150g de cebolla

500 g de zanahorias

700 g de morrón rojo

250 g de papas

10 g de tomate triturado

pimentón

ají molido

orégano

1 diente de ajo

3 hojas de laurel

sal fina

pimieta blanca

Preparación

Colocar las lentejas en un recipiente y cubrir con agua, dejar remojar durante 10 horas. Colar y reservar.

Pelar el ajo y la cebolla, limpiar el morrón y picar todo finamente.

Rehogarlos en una olla con aceite hasta que se tiernicen.

Desgrasar y retirar el cartilago del Roast Beef y cortarlo en daditos.

Agregarlo a la preparación anterior.

Agregar el tomate triturado y condimentar con laurel, sal, pimienta, oregano, ají molido y pimentón.

Aparte, lavar las papas, pelar las zanahorias y cortarlas en cubitos medianos. Agregar a la preparación.

Incorporar las lentejas, el chorizo candelario cortado en rodajas finas y la panceta cortada en tiritas chiquitas.

Cocinar revolviendo durante 30 minutos o hasta que las papas y zanahorias estén cocidas.