ciruelas negras | Xrecetas https://www.xrecetas.com Recetas Bien Caseras Thu, 08 Apr 2021 19:25:36 +0000 es hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.5.4 158843805 Peras y Ciruelas en Almíbar https://www.xrecetas.com/peras-y-ciruelas-en-almibar/ https://www.xrecetas.com/peras-y-ciruelas-en-almibar/#respond Sun, 11 Apr 2021 11:16:35 +0000 https://www.xrecetas.com/?p=23122 Duración: 6 meses en heladera.
Una vez abierta consumir dentro de los 15 días.

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1 kg de peras Nashi
Jugo de 1 y 1/2 limón
1/2 kg de ciruelas negras
375 g de azúcar
750 cm3 de agua
1 ramita de canela
1 chaucha de vainilla

Preparación

Lavar muy bien las frutas y secarlas con papel de cocina.
Pelar las peras y cortarlas por la mitad; retirarles los centros y colocarlas en un bol; rociarlas con el jugo de limón y reservarlas tapadas.
Cortar las ciruelas por la mitad, girar los carozos y sacarlos; juntar las ciruelas con las peras y reservarlas tapadas.
Poner el azúcar, el agua y la canela en una cacerola. Abrir la vaina de vainilla por la mitad, retirar las semillas raspando con un cuchillo e incorporarlas a la olla; agregar la vaina y llevar la mezcla al fuego.
Cuando rompa el hervor, adicionar las peras y las ciruelas. Dejar que la preparación recupere el hervor y, luego, retirarla del fuego.
Pelar las frutas, distribuirlas en frascos de 1/2 kg, previamente esterilizados, y cubrirlas con el líquido de cocción. Tapar y esterilizar durante 20 minutos.

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1/2 kilo de ciruelas negras

1/2 kilo de azúcar

cáscara de 2 limones

8 vasos de agua

1 paquetito de gelatina con gusto a ciruela

200 g de crema chantillí (ver receta)

Preparación

Poner las ciruelas, el azúcar, la cáscara de los limones y el agua en una cacerola, dejar cocinar a fuego lento durante 1 hora aproximadamente, cumplido este término pasar todo por tamiz.

Derretir la gelatina en una taza de agua hirviendo y mezclar con la primera preparación revolviendo con cuchara de madera, verter en un molde para budín bien limpio pasado por agua fría, colocar en la heladera hasta que se congele, cuando esté a punto desmoldar y decorar con la crema chantillí.

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20 ciruelas negras secas

10 fetas de panceta

Preparación

Partir por la mitad las fetas de panceta y envolver las ciruelas, prender con un palillo y llevar al horno para que se doren. Servir bien calientes.

 

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