2 yemas

4 cucharadas de agua

1 taza de las de te de azúcar

1 taza de las de té de harina

2 claras batidas a nieve

1 porción de azúcar y agua para hacer el caramelo

1 porción de manteca

3 manzanas

Preparación

Batir muy bien en un bol las yemas con el agua y el azúcar, cuando esté casi blanco el batido, agregar la harina y seguir batiendo, unirle sin batir las claras batidas a nieve. Mezclando apenas, dejar la masa en el bol hasta usarla.

Tomar una tartera. poner el azúcar apenas mojada, colocar sobre el fuego e ir moviendola en todas direcciones para que se desparrame el caramelo a medida que se va haciendo, cuando este listo untarlo con manteca.

Pelar y cortar las manzanas en gajos bien finos e ir acomodandolos sobre el caramelo y la manteca en la tartera, cuando estén todas las manzanas colocadas, cubrir completamente con la masa y cocinar en horno no muy fuerte durante 15 minutos. Cuando se desmolde quedan las manzanas arriba. Si se desea, se sirve, una vez fria con crema de leche natural.

• 1 vaso de harina
• ½ vaso de miel
• ½ vaso de café preparado (no torrado, sin azúcar)
• 5 yemas
• 5 claras batidas a nieve
• ½ vaso de aceite común
• 3 vasos de harina leudante
• Ralladura de limón

Preparación

Batir los huevos con el azúcar, agregar la miel, el café, el aceite y mezclar todo con harina.

Al final, agregar las claras batidas a nieve y poner todo en una fuente previamente enmantecada y enharinada. Hornear a temperatura media (no muy caliente) durante aproximadamente 45 minutos.

Ingredientes

2 tazas de arroz

3 huevos duros

1 1/2 tazas de mayonesa

sal

2 claras batidas a nieve

1 cucharada de manteca

3 cucharaditas de curry

Preparación

Cocine el arroz en abundante agua salada de 15 a 20 minutos.

Colocar dentro de un bol la mayonesa a bañomaría, agregar el curry y revolver hasta unir bien, mantener caliente a fuego bajo .

Colar el arroz, agregar la manteca, colocar en una fuente, cubrir con el huevo duro cortado en rodajas. Retirar del baño maría la salsa, incorporarle las claras batidas a nieve y cubrir el arroz. Servir bien caliente.