Ingredientes

1 parte de almendra o de frutos secos

1 parte de azúcar

1 parte de cobertura

Preparación

La almendra se tuesta más o menos, según sea la intensidad del aroma que se pretenda.
Tambien deben tostarse las otras semillas, coma los piñones, los maníes y las nueces.
Se trituran, se mezclan con el azúcar y vuelven a molerse hasta obtener uan consistencia aceitosa y se mezcla con la cobertura fundida.

Se pueden preparar con chocolate cobertura blanco, amargo o con leche.

Cortar los bombones de la forma deseada y cubrir con chocolate cobertura y adornar con algún tipo de decoración.

1/2 preparación de masa frola especial (ver receta)
1/2 kilo de dulce de leche repostero
250g de cobertura de chocolate semidulce

Preparación

Estirar sobre la mesa enahrinada la masa de 1/2 centímetro de espesor, cortar medallones con cortapastas de 5cm. y colocarlos sobre una placa enmantecada y enharinada.
Cocinarlos, dejarlos enfriar sobre rejilla de alambre. Unirlos de a dos con el dulce de leche y bañarlos con la cobertura de cnocolate disuelta a baño María.
Dejarlos sobre rejilla de alambre hasta que la cobertura endurezca.

Estos alfajores se pueden guardar en el freezer sin la cobertura de chocolate, guardarlos en bolsas sin aire. Para descongelarlos dejarlos, retirarlos del freezer y dejarlos que tomen temperatura ambiente y bañarlos con la cobertura de chocolate.

150 grs. harina quinoa
110 grs. almendras picadas chicas
150 grs. azúcar
200 grs. chocolate semi amargo
3 huevos
150 grs. mantequilla (manteca)
2 peras
1 cda. mantequilla (manteca)
1 cdita. polvos de hornear
cobertura de chocolate semi amargo
ralladura de una naranja

Preparación

En un bol mezclar la harina de quinoa, polvos de hornear, azúcar, almendras picadas, ralladura de
naranja y los 150 grs. de mantequilla.
Batir hasta formar una masa arenosa.
Añadir los huevos uno a uno y mezclar bien.
Agregar el chocolate picado y mezclar con una espátula.
Saltear las peras en la cucharada de mantequilla.
Agregar las peras salteadas a la mezcla anterior.
Vierta la mezcla anterior en un molde enmantequillado y enharinado.
Cocine en un horno precalentado durante ½ hora.
Desmolde y deje enfriar.
Luego bañe con la cobertura de chocolate.

600 g de crema de leche

150 g de azúcar

150 g de frutillas cortadas en láminas

100 g de cacao dulce

3 yemas

200 g de cobertura de chocolate dulce

Preparación

Batir en un bol la crema de leche con el azúcar, cuando esté un poco espesa agregarle las yemas y seguir batiendo un momento más para que tome consistencia. Dividir la preparación en dos partes a una incorporarle el cacao y mezclar bien. Humedecer con agua fría un bol no muy grande, tapizar las paredes y el fondo del bol con la crema de chocolate, encima desponer las frutillas cortadas. Volcar por último la crema restante, cubrir la superficie, llevar al congelador durante 7 horas o de un día para el otro.

Quince minutos antes de servir disolver la cobertura de chocolate a baño María, desmoldar la bomba sobre un plato, cubrir con la cobertura, pasarle la espátula de metal y servir.