Para la parte interior

2 tazas de azúcar

1/2 taza de miel de caña

1/2 taza de agua

1 taza de almendras enteras

2 yemas

2 claras

1/2 cuchardita de aceite de almendras

Para la parte superior

200 g de manteca

6 barritas de chocolate

1 taza de leche

2 tazas de azúcar

1/2 taza de almendras picadas

Preparación

Hervir el agua, el azúcar y la miel dentro de una cacerola enlozada hasta que tome el punto de bolita blanda (se nota al verter una gota en agua fría).

Aparte batir las claras a punto de nieve y las yemas ligeramente, a éstas agregar batiendo fuertemente para que se cocinen pero no se corten el almibar.
Cuando esté bien mezclado verter esta preparación en las claras batiendo bien, por último agregar las almendras, mezclar y esparcir sobre una asadera ligeramente aceitada.

Poner a hervir la leche, la manteca, el chocolate y el azúcar durante 15 minutos. Retirar del fuego y agregar las almendras, batir hasta que espese. A esta altura verter sobre la primera preparación y dejar enfriar bien. Luego cortar en trozos largos.

NOTA: Esta receta es de origen norteamericano.