1/2 taza de harina

1/2 taza de maicena

2 yemas

2 cucharadas de manteca

1 cucharada de agua

sal

pimienta

Relleno

12 filetes de anchoa

6 cucharadas de anteca

2 yemas duras

sal

pimienta

Preparacion

Cernir la harina con la maicena, sal y pimienta

Unir con los demas ingredientes y formar una masa

Dejar descansar un rato.

Estirar y cortar redondeles con un cortapastas risado.

Forar los moldes de quequeñas tarteletas enmantecados y enharinados.

Pincharlos con un tenedor.

Cocinarlos en horno moderado.

Dejar enfriar.

Limpiar las anchoas, sacarles ls espinas.

Hacer un pasta con todos los ingredientes, dejando aparte unos pedacitos de anchoas.

Rellenar las tarteletas frias.

Adornar por arriba con amarillo y blanco de huevo duro picado y los pedacitos de anchoas.