Relleno:

• 1 kg de carne de ternera (blando)
• ½ kg de papa
• 1 kg de cebolla
• 8 huevos
• 1 pimiento rojo grande
• Cebolla de verdeo, pimentón, comino, sal (a gusto)
• Aceite (para freir)

Masa:

• 1 kg de harina 0000
• ¼ kg de grasa de cerdo
• Agua con sal (salmuera)

Preparación

Relleno de Carne:

Se pone una cacerola al fuego, con un poco de aceite, y se coloca la cebolla y el pimiento, ambos vegetales bien picados.

Luego agregamos la carne, cortada en trocitos pequeños a cuchillo, y dejamos cocinar lentamente.

Una vez cocida la carne, se agrega la papa cocida previamente, se condimenta con pimentón, comino y sal a gusto.

Se pasa el recado a una asadera y se coloca la cebolla de verdeo y los huevos picados.

Masa:

Hacer una corona de harina en la mesa y agregar la grasa de cerdo con la salmuera. Unir todo hasta formar una masa y dejar reposar.

Luego de 5 minutos se realizan los bollitos y se estira para formar los discos. Armar las empanadas.

Calentar el horno, enharinar una fuente, colocar las empanadas y hornear durante 10 minutos o hasta que estén doradas.