2 cucharadas de yogur comprado con o sin sabor

1 litro de leche cruda

Preparación

Colocar la leche en una cacerola y llevarla al fuego. Retirarla justo antes de hervir.

Dejar entibiar hasta que echando un poquito  sobre su muñeca la note un poco mas tibia, si la leche está fria las bacterias no actuan. Si la leche está demasiado caliente, el calor las mata y anula su acción.

Agregar a la leche las 2 cucharadas del yogur elegido y mezclar bien. Tapat, usar preferentemente un recipiente de acero o de barro porque mantienen mejor el calor.

Cubrir el recipiente con una frazada vieja o manta o toallón para mantener la temperatura del recipiente.

Luego de unas 5 horas desenvuelva la cacerola, levante la tapa, revuelva el contenido, endulce a gusto con azúcar o edulcorante, perfume con esencia de vainilla o mezcle trocitos de fruta, distribuyalos en potes.

Coloque los potes en una bandeja y coloquelos en la heladera para evitar que las bacterias sigan actuando y el yogur espese demasiado.