3/4 de paquete de dátiles pelados

3/4 de taza de jugo de naranja

1/4 de taza de jugo de limón

1 cucharadita de ralladura de cáscara de naranja

1 cucharadita de ralladura de cáscara de limón

5 yemas

1 punta de un cuchillo de sal

3/4 de taza de agua

1 taza de crema de leche batida

Preparación

Poner a cocinar los dátiles en el agua a fuego lento duranta 15 minutos, luego pasar por un tamiz grueso y agregar los jugos, las ralladuras, las yemas previamente batidas y la sal, mezclar todo bien y cocinar al bañomaria hasta que se espese, retirar, dejar enfriar, mezclar con la crema y poner a helar.

Crema Simple: Contiene 18% de materia grasa y no se puede congelar.

Crema Agria: Crema simple a la que se le agregan cultivos de bacterias (como el yogur) y se utilizan en platos salados y dulces.

Crema Batida: Contiene 35% de materia grasa, se utiliza para mousses y soufflés o para decorar postres o pasteles. Se puede congelar hasta por dos meses.

Crema Doble: Se puede usar para una gran variedad de platos y tiene 48% de materia grasa. Se puede congelar hasta por dos meses.

Crema Grumosa: Contiene 55% de materia grasa y no es recomendable para cocinar. Se puede congelar por tres semanas.

1/2 vaso de leche

1 tableta de chocolate

2 cucharadas de azúcar

1 cucharada de crema de leche

hielo

crema batida

chocolate rallado o en polvo

Preparación

Colocar en la licuadora la leche, el hielo el azúcar, la cucharada de crema y la tableta de chocolate, licuar.
Servir y decorar con crema batida y chocolate rallado o en polvo.

1/2 vaso de leche
3 cucharadas de dulce de leche
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de crema de leche
hielo
crema batida
chocolate rallado o en polvo

Preparación

Colocar en la licuadora la leche, el hielo el azúcar la cucharada de crema y el dulce de leche, licuar.

Servir y decorar con crema batida y chocolate rallado o en polvo.