1/2 de tequila
1/2 de zumo de limón
1 golpe de Curaçao

Preparación

Mezclar en coctelera todos los ingredientes con hielo picado.
Servir en copa de cóctel, previamente enfriada.
Decorar con una cereza.

1/2 de brandy
1/4 de vermut blanco seco
1/4 de vermut rojo
1 golpe de anís o absenta
2 golpes de Curaçao (naranja a ser posible)

Preparación

Se echan en vaso mezclador con unos cubitos de hielo.
Remover y servir en vaso bajo y ancho (old fashioned), agregando uno o dos cubitos de hielo.

2/3 de vodka
1/3 de curacao
hielo picado

Preparación

Mezclar bien todos los ingredientes y servir con una rodaja de naranja.

374 de coñac
1/4 zumo de limón
1/2 cucharada de curacao
1/2 cucharada de azúcar
hielo picado

Preparación

Mezclar en una coctelera todos los ingredientes y servir.

3/4 de whisky
1/4 de curacao
1 chorrito de angostura
hielo picado

Preparación

Mezclar bien todos los ingredientes y servir.

1 vaso de gin seco
1 chorrito de fernet
1 chorrito de curacao
hielo picado
cáscara de limón

Preparación

Mezclar en una coctelera todos ls ingredientes, batir bien y agregar una rodaja de cáscara de limón.

280 g de azúcar
1/4 de kilo de harina
200 g de amaretti (ver receta)
100 g de avellanas peladas
120 g de manteca
cáscara rallada de 1 limón
1/2 cucharadita de polvo de hornear
4 huevos
4 cucharadas kirsch o de curaçao.

Preparación

Tamizar la harina con el polvo de hornear y 130 g de azúcar. Colocar sobre una mesa, agregar la ralladura de la cáscara de limón, hacer una corona, romper un huevo en el centro y añadir la manteca. Trabajar estos ingredientes, mezclarles la harina amasando lo menos posible, envolver la masa en un papel enmantecado y dejar descansar en la heladera durante 1/4 de hora.

Picar las avellanas y los amaretti sin pulverizarlos; enmantecar un molde chato y redondo de 20 cm de diámetro más o menos. Espolvorear.

Aparte, poner en un bol las avellanas y la mitad de los amaretti picados y el resto del azúcar; mezclar bien todos los ingredientes.

Estirar la masa preparada anteriormente formando un disco, forrar el molde y hacer un borde con repulgue.

Batir los huevos restantes y agregarlos poco a poco a la pasta de los amaretti, incorporando el kirsch o el cu raçao; revolver bien.

En el molde forrado hacer un fondo con una parte del resto de los amaretti; luego rellenar con la cuarta preparación, alisar la superficie y espolvorear con el resto de los amaretti. Colocar la tarte en horno de temperatura regular alrededor 50 minutos. Cuando esté cocida, retirar y dejar enfriar sobre rejilla.

1/2 litro de leche

1/4 de kilo de azucar

1 cucharadita de esencia de vainilla

1/4 de taza de semola

5 huevos

100 g de frutas abrilantadas y picadas

30 g de almendras tostadas y picadas

2 cucharadas de curacao

ralladura de las cascaras de 1 limon y de 1 naranja

Preparacion

Poner a cocinar la leche con el azucar y la vainilla, cuando hierva agregar la semola en forma de lluvia y revolviendo para que no se hagan grumos, dejar cocinar 5 minutos mas y retirar luego del fuego.

Batir los huevos y agregarlos a la semola con leche, junto con las frutas abrillantadas, las almendras picadas y tostadas, el curacao y la ralladura de ls cascaras de limon y de las naranjas. Colocar en budinera acaramelada y poner al bañomaria en el horno durante 40 minutos a temperatura moderada.

1/2 litro de ron

2 cucharadas de curacao

2 cucharadas de azúcar

jugo de 2 naranjas

jugo de 2 limones

té hirviendo en cantidad necesaria

Preparación

Mezclar el ron con el curacao. el azúcar y el jugo de las frutas. Completar con té hirviendo.