300 g de damascos secos
1 kg de manzanas verdes
1 kg de azúcar

Preparación

Enjuagar varias veces los damascos y dejarlos en remojo hasta el día siguiente.

Pelar las manzanas y cortarlas en trozos.

Poner la fruta a hervir con un poco del agua de los damascos.

Hacer puré, agregar el azúcar y volver a cocinar hasta que esté listo.

200 gramos de ciruelas secas
200 gramos de orejones secos
200 gramos de damascos secos
200 gramos de peras secas
1 limón
agua, cantidad necesaria
2 cucharadas de azúcar

Preparación

Colocar en una olla las ciruelas, los orejones, los damascos y las peras.

Cortar el limón en todajas de 1 centímetro de ancho y ponerlo dentro de la olla. Luego incorporar el azúcar. Agregar el agua necesaria para cubrir la fruta y la pase por unos centímetros.
Cocinar a fuego muy lento durante una hora y media.
En caso de que se evapore el agua agregarle más de a poco.
La compota debe quedar con un poco de líquido, pero no como una sopa.
Si quisiera hacerla más dulce debe agregar más azúcar en el momento de mezlcar todas las frutas, antes de comenzar la cocción..
Una vez lista, retirar del fuego, dejar enfriar un poco, pasar a un bol y llevar a la heladera tapado con film.
Servir en compoteras individuales con un poco del almíbar.

Nota: Si se utilizan higos, colocar enteros, sino sus semillas se desprenderán durante la cocción.