2 cubitos de caldo de verduras

papas

puntas de esparragos

chauchas

zanahorias

champignons

Salsa

caldo de cocción de los vegetales

1 taza de vinagre

1 diente de ajo picado

2 huevos duros picados

3 cucharadas de perejil picado

1 taza de aceite

Preparación

Hervir separadamente las papas, puntas de esparragos, chauchas y zanahorias hasta que estén cocidas y darles un ligero hervor a los champignons.

Para prepara la salsa mezclar media taza de caldo de la cocción de los vegetales con una taza de vinagre, el diente de ajo picado, los huevos duros picados y el perejil bien picado y la taza de aceite.

Servir las verduras cubiertas con la salsa.

3 plátanos verdes medianos pero gorditos
Un diente de ajos
sal
aceite para freír

PREPARACIÓN

Pelar los plátanos y trabajarlos sobre una tabla de picar.

Cortarlos en secciones, cuatro por cada plátano.

Freírlos en abundante aceite teniendo cuidado de no freírlos en exceso.

Voltearlos si es necesario. Aplastar suavemente las secciones con un mazo de madera, tratando de darles forma plana.

Antes de regresar a la sartén frotar el patacón estirado con el diente de ajo para darles un cierto aroma a ajos y terminar de freírlos hasta dorar totalmente.

5 a 10 plantas de diente de león dependiendo del tamaño (hojas y alguna raíz)

2 huevos

sal

pimienta

tomillo

1 cebolla,

queso rallado

aceite

1 diente de ajo

Preparación

Dorar la cebolla picada en el aceite y agregar las raíces finamente cortadas.

Cuando estén tiernas, añadir las hojas. Luego batir los huevos junto con el queso rallado, tomillo, ajo, sal y pimienta. Verter sobre las verduras y preparar la tortilla a gusto.

Fuente: INTA