10 cubos de hielo
1 kiwi
15 frambuesas
15 moras
10 hojas de menta
1 durazno
1 vaso de agua con gas
2 medidas de licor de naranjas (ver receta)
vino blanco dulce

Preparación

En una jarra colocar el hielo, el kiwi cortado en rodajas, las frambuesas, el durazno en rodajas, las moras, dos medidas de licor de naranja, el agua con gas, completar con vino blanco dulce y las hojas de menta fresca.

1 lata duraznos en almíbar
jugo de 1 limón
jugo de 1 naranja
1 lata leche condensada
2 tazas hielo granizado

Preparación

Cortar los duraznos con el almíbar y colocarlos en una licuadora.

Incorporar el jugo de naranja y el jugo de limón, agregar el contenido de la lata de leche condensada y por último el hielo, licuar y servir bien frío.

9 naranjas

1 ananá

1 vaso de marrasquino

un vaso de granadina

2 bananas

1 durazno

hielo picado

soda

Preparación

Mezclar el jugo de 8 naranjas con el de medio ananá. Agregar el marrasquino y la granadina, las bananas, la naranja restante, el durazno y el medio ananá restante, todo cortado en daditos.
Pasar por un colador presionando bien para obtener todo el sabor de la fruta.
Añadir, por último el hielo picado y el contenido de un sigfón de soda.
Servir en copas altas con hielo molido en forma de escarcha.

Nota: También puede licuarse en vez de colarse. Si se quiere hacer con alcohol se agrega en vez de soda 1 botella de vino blanco, sidra o champagne.

-Cerezas

Preparación 

-Lavar y descarozar las cerezas

-Envasar en frascos de vidrio limpio y seco

-Tapar

-Esterizar una hora y media para frascos de 3 kg.

-Dejar enfriar, rotura y guardar

Nota: de igual manera se procede para durazno, damasco, peras, ciruelas, manzanas, naranjas, limones, frutillas, membrillo

Ver proceso para elaboración de pastas de frutas.

• 300 gr de durazno
• 300 gr de membrillo
• 300 gr de peras
• 300 gr de manzanas ácidas
• 900 gr de azúcar

Preparación

Lavar las frutas y cortarlas en cuartos con cáscara y semilla.

Hervirlas y dejarlas enfriar en el líquido.

Luego moler y pesar la pulpa molida, mezclar con el azúcar y cocinar en paila de cobre revolviendo continuamente con cuchara de madera hasta que la mezcla se despegue de la paila.

Envasar en bandejitas descartables.

• 2 tazas de harina,
• 150 gr de mantequilla
• 1/4 de taza de azúcar
• 1 huevo
• 1/3 de taza de vino blanco frío

Para el relleno:

• Dulce casero de durazno

Preparación

Preparación de la masa:

Se mezcla la harina, mantequilla y el azúcar.

Mezclar con las puntas de los dedos hasta que tenga apariencia de migas de pan, luego se le añade el huevo y el vino, se termina de mezclar hasta formar una masa compacta y suave, se envuelve en un plástico y se deja reposar en la nevera por 2 horas.

Pasado este tiempo, se coloca la masa sobre una mesa enharinada, se estiran y se cortan círculos.

Armado de las empanadas:

Se hace la masa y se le agrega un huevo y arrope. Se une y luego se hacen tapitas y se rellenan con dulce casero de durazno.

Se pone en el horno hasta que se cocine. Después se bate una clara con azúcar a punto nieve, se unta con un pincel y se deja enfriar.