1 y 1/2 kg de duraznos blancos bien firmes
azúcar, cantidad necesaria
750 cm3 de agua

Preparación

Lavar muy bien los duraznos cepillándolos.
Secarlos con papel de cocina.
Cortar los duraznos por la mitad; retirar los carozos y envolverlos con un trozo de gasa.
Cortar las mitades de duraznos en trozos grandes y pesarlos. Calcular 650 g de azúcar por kg de fruta.
Colocar la fruta en una cacerola y agregarle el agua junto con la bolsita con carozos; cocinarla
hasta que esté tierna. Retirar la bolsita de la olla y procesar la preparación con un mixer o en la
procesadora.
Volver a ponerla en la cacerola e incorporarle el azúcar y la bolsita con carozos. Cocinarla hasta
que alcance el punto mermelada.
Retirarla del fuego y envasarla en frascos de 1/4 o 1/2 kg, previamente esterilizados.
Tapar y esterilizar durante 15 minutos, si los frascos de 1/4 kg y durante 20 minutos, si son de 1/2 kg.