Empanadas de dulce de batata | Xrecetas https://www.xrecetas.com Recetas Bien Caseras Wed, 04 Apr 2012 23:44:50 +0000 es hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.5.14 158843805 Empanadas Tucumanas de Dulce de Batata https://www.xrecetas.com/empanadas-tucumanas-de-dulce-de-batata/ https://www.xrecetas.com/empanadas-tucumanas-de-dulce-de-batata/#respond Wed, 04 Apr 2012 23:44:50 +0000 http://www.xrecetas.com/?p=3082 Ingredientes (para 8 personas) Masa: • 600 g de harina común • 150 g de grasa • Salmuera, cantidad necesaria Relleno: • 500 g de …

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Ingredientes (para 8 personas)

Masa:

• 600 g de harina común
• 150 g de grasa
• Salmuera, cantidad necesaria

Relleno:

• 500 g de batata
• 500 g de azúcar
• Agua, cantidad necesaria

Preparación

Se hace hervir la batata en una olla para la cantidad que va a hacer, por ejemplo, media olla de batata con media olla de agua. Cuando ya está cocinada la saca, la pela y la aplasta.

Empanadas al Horno
Empanadas

En otra olla, se hace el caramelo, con azúcar nada más, que se derrite con el calor y se echa la batata. Así se hace el dulce de batata, 1 kg de batata por kilo de azúcar.

A la masa la hago con 600 g de harina común, 150 g de grasa y salmuera para mojar la harina con la grasa cuando amaso.

Corto los pedacitos y estiro. No queda más que armar. Se rellena la masa y se aprieta por el costado con un tenedor. Cuando están listas se las cocina en el horno.

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