escarolas | Xrecetas https://www.xrecetas.com Recetas Bien Caseras Mon, 23 Nov 2020 19:51:02 +0000 es hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.5.4 158843805 Budín de Escarola https://www.xrecetas.com/budin-de-escarola/ https://www.xrecetas.com/budin-de-escarola/#respond Mon, 23 Nov 2020 23:00:35 +0000 https://www.xrecetas.com/?p=20557 Cantidad: Para 6 personas.

The post Budín de Escarola first appeared on Xrecetas.]]> Ingredientes

6 escarolas
1 litro de crema de leche
100 gramos de manteca
4huevos
sal
pimienta blanca

Preparación

Poner las escarolas a cocer en agua salada.
Una vez cocidas, exprimirlas y quitarles muy bien el agua. Picarlas muy finas.
Poner a hervir la crema de leche y dejarla reducir. Poner dentro las escarolas y la mantequilla, cocer durante 25 minutos y remover para no dejarla hervir.
Agregar las yemas de huevo y, a continuación, las claras batidas a punto de nieve.
Verter en
un molde untado con manteca y cocer al baño María durante 25 minutos.
Se puede servir frío con salsa rosa y caliente con salsa Holandesa (ver receta) ó de tomate (ver receta).

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