1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
1 cucharada de maicena
1 pizca de Chinese Five Spice (Cinco Especias Chinas) – opcional
12 camarones grandes cortados en mitades (o 24 chicos)
2 cucharadas de aceite vegetal
3 cebollines verdes picados
4 dientes de ajo finamente picados
1 cucharada de jengibre fresco finamente picado
4 tazas de arroz integral cocido del día anterior (2 tazas de arroz crudo)
1 taza de verduras cortadas en pedacitos pequeños (zanahoria, chicharro, vainita, maíz,
brócoli, arvejas Chinas o repollo)
1 huevo
1 cucharada de salsa soya

Preparación

Mezcle la sal, pimienta, especias Chinas y la maicena en un bol.
Esparza todo sobre los camarones y mezcle bien para cubrir.
Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén honda hasta que empiece a humear un poco. Agregue los camarones y cocínelos por unos dos a tres minutos, volcándolos. Cuando cambien de color sáquelos del sartén a un plato. No sobre cocine los camarones.
Agregue 1/2 cucharada de aceite a la sartén y caliente bien. Añada los cebollines, los ajos y el jengibre.
Cocine por unos dos a tres minutos revolviendo constantemente.
Agregue el arroz, mezcle, y espárzalo bien dejando que se seque un poco. Añada las verduras y mezcle con el arroz. Cocine por unos dos minutos, revolviendo constantemente.
Haga un hoyo en el medio del arroz y agregue la media cucharada de aceite que sobra. Agregue el huevo sobre el aceite y permita que se empiece a cocer. Revuélvalo. Agregue la salsa soya y mezcle todo.
Pruebe para ajustar los sabores. Retorne los camarones al arroz, mezcle bien y caliéntelos por uno o dos minutos y sirva.