600 gramos de fideos verdes
100 gramos de manteca
50 cc de aceite
250 gramos de zapallitos redondos cortados en daditos
100 gramos de crema de leche
5 hojas de albahaca
1 yema
100 gramos de mozzarella cortada en daditos
100 gramos de queso rallado
sal
pimienta

Preparación

En una cazuela con tapa colocar 50 gramos de manteca y el aceite, calentar y agregar los zapallitos y saltearlos hasta que estén tiernos, durante 5 minutos.

Batir en un bol la yema y la crema de leche, mezclar con los zapallitos junto con las hojas de albahaca picada, condimentar con sal y pimieta.

Cocinar la pasta bien al dente, colar y colocar en la cazuela. Cubrir con la preparación de zapallitos, los 50 gramos de manteca restantes y la mozzarella, que no tiene que derretir por completo.

Mezlcar todo suavemente y servir con parmesano rallado.